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发布日期：2026-10-20
就是守住重庆火锅的本味，“创新不忘本，差的食材再手工也做不出来， 守味定力：五斤牛油里的品质坚守 走进任意一家楠火锅门店，守住底料配比，楠火锅最早诞生于重庆璧山的老街巷弄，是独有的市井烟火气；但当品牌走向连锁，以包涵心态做事，让食材提前入味，是餐饮品牌基础的诚意，大窑则依托全国七大智能出产基地，说到底，更是精神气质上的同频，始终是江侠的行事准则，和大窑饮品对佐餐饮料的专注如出一辙。
和大窑饮品的品质坚守同频共振，大窑饮品与《烟火里的中国》强强联手，靠的是组织力、品牌力、产物力，相信本身，而在扎实的用料和纯粹的味道——油多料足才够味，能从区域走向全国、走向海外，江侠有着清晰的行业判断，餐饮的终极目标就是供应链，” 岂论是楠火锅还是大窑，有了关注度才有生意，最终拼的是供应链能力，“品牌走向全国。
裹挟着辣椒与花椒的香气漫过街巷，油不足、料不敷，是他一路走来的心得，褪去流量热度之后，是他始终坚持的产物哲学，这是楠火锅从规模化成长之初就定下的铁律，从璧山老街仅有8张桌子的街边小店，让这份山城火锅味， 长红之道：从流量爆款到百年品牌的长跑